പ്രോട്ടീൻ ഫൈബർ അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം:

മത്തങ്ങ വിത്തിൽ ധാരാളം പോഷക​ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവയ്ക്ക് നിരവധി ഔഷധ ​ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.
ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളുടെയും സാന്നിധ്യം നല്ല പ്രതിരോധശേഷി ഉറപ്പാക്കുകയും വൈറൽ അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്തങ്ങയിൽ കുക്കുർബിറ്റിൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡും മുടി വളർച്ചയെ സഹായിച്ചേക്കാം.

പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമായതിനാൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ ഉറവിടമാണ് മത്തങ്ങ വിത്ത്.

ഹൃദയാരോ​ഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും നാരുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ വിത്തുകളിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വിത്തുകളിലെ മഗ്നീഷ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം ക്രമപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.